가게정보
상호: 薬研堀 八昌
주소: 広島県広島市中区薬研堀10-6
방문한 날짜: 2025년 3월 19일
먹은 메뉴: 오코노미야끼(소바 모둠), 굴 구이 등
철판에 올라와 있는 오코노미야끼와 구운 굴 두 개.
생각
히로시마 여행에서 먹게 된 유명한 (히로시마풍) 오코노미야끼 가게 중 한 곳입니다.
이 가게를 늦은 저녁에 먹었습니다만, 오후에 먹은 가게와 비슷하게 유명하고, 서로 스타일이 다른 두 집이라고 해서 비교해서 먹게 되었습니다. 오후에 먹은 가게는 카운터가 넓지 않았고, 꽉 차서 테이블에서 먹었습니다만, 여기서는 사진에서 볼 수 있는 것처럼 카운터에서 먹었습니다. (운이 좋게도)
카운터만 해도 15석 정도는 되어보이는 규모에, 별도로 접근 가능한 테이블 공간이 있고 카운터를 두르고 있는 철판 주방에서 대부분의 조리가 이루어집니다. 한번에 10개 이상의 오코노미야끼가 초벌구이되고, 초벌구이된 것이 다른 철판으로 옮겨져 소바와 함께 조리되고, 그것을 위해 주방이 정교하게 맞물려 돌아가는 것을 보는 재미가 있습니다.
맛은 오후에 먹은 가게와 비교했을 때 꽤 자극적이라고 느꼈습니다. 와이프는 이게 좀 더 제 취향일 거라고 말했지만, 오후에 먹은 가게 쪽이 더 인상이 좋았습니다. 그런데 이게 맛 때문인지 나오는 데 걸리는 시간이 더 길어서 그랬는지는 잘 모르겠습니다.
굴 구이도 먹었고, 맛있었습니다.